SOTO DE TORRES
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BODEGAS SOTO DE TORRES, S.L.U.
La bodega comprende una superficie de 7.800 m² y está situada en el corazón de la Rioja Alavesa, en el municipio de Labastida. La bodega se encuentra en un bello paraje denominado el Alto Otero que antiguamente era una finca de matorrales. Siguiendo la filosofía de Bodegas Torres, liderada por su presidente; Miguel A. Torres, la nueva bodega ha sido diseñada para funcionar en completa armonía con el medio ambiente. La bodega posee, una planta depuradora de aguas y una balsa recolectora de aguas de lluvia que se utilizan en tareas de limpieza de la bodega. Además, se ha realizado un gran trabajo de integración paisajística de la bodega en el entorno, a cargo del arquitecto catalán Gabriel Barba (hijo del arquitecto Javier Barba, autor de la bodega Waltraud para vinos de finca que Bodegas Torres tiene en el Penedès). Es en esta moderna bodega dónde la familia elabora Ibéricos. Ibéricos es un crianza elaborado 100% con Tempranillo, sin duda la variedad por excelencia de los vinos tintos de La Rioja. Para ello, la familia ha seleccionado las mejores uvas de la denominación para elaborar un vino elegante que posteriormente se ha afinado con un envejecimiento en barricas de roble americano y francés durante 12 meses y 6 más en botella. Ibéricos posee un rico color cereza picota. Sus aromas de frutos del bosque, moras y arándanos, son pronunciados, intensos y están en perfecto equilibrio con las notas torrefactas, de caramelo y especiadas procedentes de su paso por la madera. En boca, la entrada es sedosa y redonda con finas sensaciones frutales y suaves taninos. El posgusto es largo y especiado.
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